A la cuina no hi ha res més indispensable que un ganivet, i qualsevol dona de casa necessita un bon joc de ganivets. Tanmateix, escollir un kit de qualitat no és tan fàcil si no es presta atenció al mànec, a la fulla i a l’afilat.
Quins ganivets es necessitaran primer
Abans d’anar a la botiga per un joc de ganivets, és millor decidir amb antelació què serà exactament més convenient per a vosaltres. Com que escolliu ganivets per a ús diari, no necessitareu un gran conjunt divers, només els models estàndards més necessaris. Es tracta d’un ganivet de cuina, un ganivet de pa, un ganivet per pelar verdures, un ganivet, una navalla, un ganivet per separar la carn dels ossos i les tisores de cuinar. Cadascun d’ells ha de ser de bona qualitat per no haver de canviar productes cada sis mesos.
Mànec
El primer que cal parar atenció és el mànec. Pot ser de plàstic, metall o fusta. Les nanses de metall, per regla general, són les més fiables, però tenen un inconvenient important: el pes. Els ganivets pesats no són gaire convenients per manipular, especialment per a les mestresses de casa fràgils. No heu d’aturar la vostra elecció en les nanses de fusta, ja que es delaminen i s’esquerden, especialment quan s’exposen a la humitat. Curiosament, és la millor opció el plàstic. És prou sense pretensions i durada. Al mateix temps, els ganivets amb nanses de plàstic són relativament barats. Tanmateix, independentment de quin tipus de mànec trieu, assegureu-vos de prestar atenció que no es penja, es troba còmodament a la mà i està lliure de fissures i danys.
Fulla
El segon element més important del ganivet és la fulla. També està fabricat amb diversos materials, entre els quals es considera l'acer inoxidable i la ceràmica els més alts i duradors. Els productes d’acer inoxidable són nítids i duradors. En comprar-los, fixeu-vos que la fulla és llisa, sense taques i taques, microcracks i rugositat. Els ganivets de ceràmica són famosos per la seva durada d’ús sense afilar. Són increïblement nítides i, si seguiu les regles de funcionament, us duraran diversos anys. Tanmateix, la ceràmica té una gravetat minsa: fragilitat. Si deixeu accidentalment un ganivet de ceràmica, molt probablement haureu de llençar-lo. Al mateix temps, els ganivets de ceràmica són molt més cars que els homòlegs metàl·lics.
