Dispositius com ara una vaixella i una graella d’aire són molt similars en funcions, mentre que presenten diferències importants, cosa que sovint és confusa a l’hora d’escollir-los. La diferència fonamental entre els dos ajudants de cuina en el mètode de preparació.
Un pot de crock és una espècie de paella en la qual hi ha diversos modes de cocció. Al mateix temps, el dispositiu pot coure, guisar i cuinar. Segons el model, els modes també difereixen. Per exemple, moltes estan equipades amb una caldera doble incorporada, que permet cuinar plats al vapor. Una olla és com una paella automàtica que es cuina per si sola sense cap intervenció humana.
Les funcions principals dels multicookers: vapor, farinetes, arròs, guisat, cocció, pilaf. Molts models moderns estan equipats amb programes integrats del més divers pla: multipovar, iogurt i pasta, així com molts altres.
La graella d’aire és una mena de forn de convecció millorada, ja que les seves funcions principals són fregir, rostir a la planxa, guisar, barbacoa, coure, coure al vapor i cuinar sense aigua. Alguns models també es poden utilitzar com a caseta de fum. Cal destacar que la graella d’aire fa referència a aquells aparells més adequats específicament per fregir i coure. En aquest cas, podeu cuinar carn i aus amb una crosta, com en un forn convencional. Una cuina lenta no és capaç d’això, ja que els plats són més guisats en el seu propi suc que el fregit.
Les graelles d'aire estan disponibles en mides molt grans, cosa que no és totalment adequada per a habitacions petites. Però en un dispositiu així podeu cuinar menjar per a una família nombrosa sense esforços addicionals.
La principal diferència entre una cuina lenta i una graella d’aire és el mètode de cocció. Però hi ha un avantatge comú: es poden crear plats sense afegir oli i greixos, cosa que els fa més beneficiosos per a la salut humana. En una cuina lenta, el procés de cocció es duu a terme a causa de la influència de les baixes temperatures, la qual cosa comporta la desaparició dels productes en el seu propi suc. La pressió de vapor en aquest cas depèn del mode seleccionat. Les aerografies, però, funcionen segons el principi d’un forn clàssic, processant productes amb un corrent d’aire calent, que pot ser constant o canviant, segons un programa determinat. L’element calefactor i el ventilador permeten fregir i coure plats.
El valor vitamínic dels plats cuinats en un multicooker és més gran, ja que la temperatura de cocció és més baixa. Això permet als aliments retenir la quantitat màxima de nutrients.
La graella d’aire i la cuina lenta tenen diferències de cura. Un dispositiu és més malhumorat i voluminós, mentre que l’altre té l’avantatge. Es poden netejar fàcilment els bols multicooker desmuntables, tant a mà com en rentaplats. Els aerogrills, malgrat la funció d’auto-neteja, no poden netejar bé l’aparell des de dins. I rentar-les pot causar molèsties: els bols són voluminosos i pesats. A més, l’element de calefacció, situat a la part superior del dispositiu, també és una tapa, cosa que dificulta la neteja.
Una altra diferència fonamental entre els dos dispositius és el consum d'energia. Així, per exemple, les cuines lentes de poc volum gasten no més de 1000 watts, mentre que es necessiten uns 1500-1700 watts a la brasa.
