Els nabius: una baia inusualment sana, que conté un gran nombre d’elements, vitamines i altres substàncies valuoses. Ocupa una posició de lideratge en el contingut de vitamines PP i C i els constituents àcids cítrics i benzoics són conservants naturals. Hi ha moltes maneres diferents de collir-lo per a l’hivern, que definitivament hauríeu d’utilitzar.
Necessitareu
- - nabius;
- - sucre;
- - sucre glaç;
- - bosses de plàstic;
- - gerres amb tapes.
Manual d’instruccions
1
Collita els nabius amb sucre per a l’hivern. Així, podeu conservar al màxim totes les vitamines de la baia. Agafeu les baies senceres, esbandiu-les suaument sota un raig d’aigua corrent freda, ordena i ordena amb cura les escombraries, les fulles. A continuació, amb una batedora, triturar els nabius fins a embrutar-los. Barregeu la massa resultant amb el sucre en proporcions iguals, sense necessitat de bullir. Esterilitzeu els flascons i taps de niló (es poden bullir els gorres durant cinc minuts). Col·loqueu el puré de nabiu en gerres estèrils i tapeu-les amb tapes, poseu-les al magatzem a la nevera. Quan es recol·lecten nabius, netegeu perfectament perquè no es deterioren més. Aquesta recepta per a la recol·lecció de nabius us permetrà crear no només un deliciós dolç per a l’hivern, sinó també la millor manera de tractar i prevenir els refredats.
2
Una de les maneres més fàcils de collir nabius és arrebossar-los de la seva forma natural en gerres esterilitzades. Per fer-ho, prepareu gerres de vidre sense danys ni fissures visibles. Renteu-les bé amb aigua tèbia amb bicarbonat o un detergent sintètic. Esterilitzeu el recipient al forn o al vapor. Ordena nabius i ordena les baies de qualitat, les escombraries. Rentar-lo sota aigua corrent i transferir a una paella, blanquejant-ho durant cinc minuts. A continuació, amb una cullera neta o una cullera de fusta gran, poseu la baia als gerres preparades, aboqueu-hi aigua bullent, cobriu-la amb tapes i enrotlleu-la. A continuació, gireu les llaunes i tapeu-ho amb una manta càlida fins que quedi fresca. Es recomana guardar aquests nabius en una habitació fresca: un celler o celler.
3
Podeu congelar nabius per a l’hivern. Per fer-ho, s'ha de rentar bé la baga, després posar-la sobre una tovallola o un tovalló per eliminar l'excés d'humitat. A continuació, poseu nabius nets i secs en bosses de plàstic (no es recomana posar més d’un litre de baies en una bossa), podeu utilitzar recipients de plàstic de tres a cinc-cents grams per a aquests propòsits. Tingueu en compte que cal treure l'excés d'aire de les bosses i aplanar-lo. Congeleu la baia envasada i guardeu-la tot l’hivern. Hi ha una altra manera de congelar. Per fer-ho, cal preparar la baia (rentar i assecar), posar-la en recipients i abocar-la amb sucre en pols, enviar-la al congelador per a l’emmagatzematge.
