Una cuina lenta i una graella d’aire són dispositius per al processament tèrmic dels productes. Amb l'ajut d'aquests dispositius es poden cuinar plats deliciosos i nutritius. Tant la cuina lenta com la graella d’aire presenten avantatges i inconvenients.
La diferència principal entre un multicooker i una graella d’aire és el dispositiu i el principi de funcionament dels dispositius. L’element de calefacció a prop de la graella d’aire es troba a la tapa, l’aire escalfat circula per un ventilador. L’aparell es basa en el principi de convecció: una graella d’aire escalfa productes de totes bandes, cosa que afecta positivament el seu gust, i es dedica molt menys temps a la cuina. El multicooker té un element tèrmic a la part inferior, de manera que el mètode de cocció s’acosta a la versió tradicional (a la cuina).
Aquests dispositius no es poden considerar intercanviables, és més probable que siguin complementaris, ja que estan enfocats a resoldre diversos problemes culinaris. Les funcions principals del multicooker són: guisar, coure al vapor, cuinar cereals, cuinar iogurt, cuinar i escalfar automàticament. Les funcions principals de la graella d’aire: fregir, guisar, fer a la brasa, barbacoa, coure, coure sense oli, cuinar sense aigua ni vapor, escalfar plats. El dispositiu es pot utilitzar per esterilitzar llaunes.
Una cuina lenta és una cosa entre un forn normal i un microones, una graella d’aire és una graella, una barbacoa, un microones en un sol dispositiu.
Hi ha altres diferències. En primer lloc, és de mida: el ganxet és més compacte i ocupa molt menys espai. En segon lloc, la funcionalitat: la graella d’aire s’adapta a les persones que prefereixen menjar parcialment “brossa”: barbacoa, barbacoa, fregida, fumada, sacsejada, patates fregides. La cuina lenta prepara cereals saludables, sopes, guisats, plats al forn, iogurts, pastissos. La tercera diferència és el servei. La cuina lenta és més pràctica, és molt més fàcil de mantenir. La graella d’aire té grans dimensions i es dedica més temps a rentar-la. La quarta diferència és el preu. Una cuina lenta costa menys que una graella d’aire i és més accessible per a persones amb ingressos mitjans.
La cuina lenta presenta els següents avantatges: automatització completa del procés, màxima simplicitat i seguretat d’ús. A causa del mal tractament tèrmic, resten substàncies beneficioses als aliments. No es necessita greix ni oli per cuinar. Inconvenients del multicooker: la durada del tractament tèrmic dels productes, l’aliment no té una cruixent. Cal manejar el dispositiu amb molta cura.
La cuina lenta és ideal per elaborar sopes, cereals, pastissos i altres plats que requereixen molt de temps. La graella d’aire està dissenyada per coure, fregir carn i peix, assecar i fumar.
Avantatges de la planxa a l’aire: el dispositiu preveu l’ús de qualsevol plat. Hi ha models per cuinar grans quantitats d'aliments. El resultat són uns plats deliciosos per a la boca. Inconvenients de la graella d’aire: augment del consum d’energia, dificultat en el manteniment, no apte per a cuines petites, inconvenients en el transport. Així, s’aconsella a aquells que busquen una alternativa al forn per adquirir una graella d’aire. Per als amants del menjar saludable, seria millor comprar una cuina lenta.
