Guardar el menjar a la nevera és tot un art. Depèn del seu correcte emmagatzematge de què depèn el seu gust i propietats nutritives. L’incompliment de certes subtileses pot afectar negativament la qualitat dels productes.
Manual d’instruccions
1
Tradicionalment, la carn, el peix, l’aviram s’emmagatzemen a la nevera. És aconsellable tallar prèviament totes les existències del congelador en porcions dissenyades per a una preparació i el millor és guardar-les en bosses de plàstic. Cal tenir en compte que la carn descongelada no s’ha de congelar, perquè la fa insípida i dura.
2
El formatge s’ha de conservar a la nevera en un recipient de plàstic, sense cap film de plàstic. Poseu un parell de pasta seca en un flascó, ja que absorbeixen l’excés d’humitat, evitant que el formatge s’espatlli.
3
Els ous s’han de posar amb cura a la porta del frigorífic. No heu de guardar-los als envasos de plàstic de la botiga.
4
Si guardeu el pa a la nevera en una caixa amb una tapa hermètica, no es mollaran i s’afaitaran durant molt de temps. Al congelador, pot romandre fresc durant diversos mesos. Feu-ho prèviament a tallar-les a rodanxes i, en el moment adequat, necessiteu obtenir la quantitat adequada de pa i poseu-lo en un lloc càlid.
5
Perfectament emmagatzemats al congelador i rotlles, pastissos i magdalenes. Envolteu-les en polietilè o paper film i, si cal, sense descongelar-les, escalfeu-les al microones en un recipient hermèticament tancat. Però aquest consell no és adequat per coure farcit de col, ceba i ous.
6
Si la poseu al congelador, la llet en bosses de paper o de plàstic romandrà fresca durant força temps. Tanmateix, alhora, es redueix el seu valor nutritiu i el seu gust, per la qual cosa no cal que abasteixi immediatament una gran quantitat de llet.
7
Tots els productes emmagatzemats a la nevera es envien preferentment. D’aquesta manera s’evitarà que s’assequin, així com la penetració d’olors i oxigen, que suporti processos bioquímics i, per tant, acceleri l’envelliment.
8
És molt convenient posar carn bullida o cuita, corral, peix a la nevera embolicat en paper o col·locat en gerres o en safates de vidre, plàstic o esmaltat amb tapa hermètica.
Consells útils
Abans d’introduir els productes en qualsevol envàs, tant els aliments com els envasos s’han de refrigerar lleugerament per separat a la nevera, això evitarà la formació de condensació dins del paquet, accelerant el procés de dany.
