Abans d’escollir un exprimidor per a la vostra cuina, penseu en quin tipus de sucs heu d’esprémer amb la seva ajuda: verdura, fruita, baia. En funció d’això, cal triar el propi dispositiu, ja que difereixen lleugerament pel seu disseny.
Els espremedors, que es venen a les botigues, es poden dividir en els que estan dissenyats per obtenir suc de cítrics i universals. Alguns d’ells estan dissenyats per a grans volums de càrrega: són convenients d’utilitzar al país.
Si només necessiteu un espremedor per beure un got de suc de taronja al matí, no us heu de gastar molts diners: compreu un model senzill dissenyat per processar cítrics.
Un espremedor universal és adequat per a aquells que facin sucs tant de fruites com de verdures. Quan escolliu un model, assegureu-vos de llegir les instruccions; haureu d'indicar el que es pot processar exactament amb aquest exprimidor.
Consulteu el conjunt complet del model que us interessa, pregunteu-vos si hi ha un ratllador, un empenedor, unes broquetes addicionals, pinzells per a la neteja, envasos per al suc obtingut. El regulador de rotació no serà superflu, de manera que es pot extreure el suc de matèries primeres amb diferents densitats i duresa.
Per a aquells que els agradi el suc acabat d’esprémer fruites de pedra, els espremedors de les marques europees no són adequats. Però els seus serveis són bons models de producció domèstica. Els fruits de pedra s’han de processar amb un espremedor de cargol: la centrífuga no els pot fer front. L’aparell és com una picadora de carn: al davant s’hi tira suc i es treuen ossos per darrere.
Fixeu-vos en el sistema de neteja. La forma cilíndrica del separador permet l’ús més econòmic de les matèries primeres, mentre que els residus són mínims. Però el sistema de neteja està organitzat de manera que haureu de netejar el exprimidor després de fer cada quatre gots de suc. Si el separador és cònic, el seu sistema de neteja està més ben organitzat; per eliminar residus, no cal parar el dispositiu. Però la producció també és més costosa, ja que les matèries primeres no s’esgoten del tot.
