Si compres mel, és possible equivocar-se i comprar un fals. La mel artificial és absolutament inútil i diversos additius la converteixen en un producte de baixa qualitat.
Signes externs de mel
Aroma agradable i fragant. De vegades hi ha un gust de tarta, depèn de la varietat. Pot causar mal de gola. Un litre de mel hauria de pesar més d’1, 5 kg. La mel es frega fàcilment a la pell de les mans. No ha d’haver bombolles a la superfície de la mel. El producte natural té partícules de cera i pol·len. Desconfieu de la mel completament transparent. És recomanable comprar mel cristal·litzat, ja que és molt difícil de falsificar. Per tastar, hauria de ser dolç, però no embogidor.
Viscositat natural de la mel
Cal submergir una cullera a la mel i aixecar-la. La mel real fluirà i s’arrossegarà suaument. Introduïu una cullera a la mel i gireu-la una o dues vegades. La mel real no s’escorrerà, sinó que s’envoltarà al voltant de la circumferència d’una cullera.
Comprovar la mel a casa
Poseu la mel sobre un paper petit i poseu-la al foc. Observa la reacció. La mel real serà lleugerament líquida i no canviarà el seu color. La mel artificial es fonrà i es tornarà marró. Dissolgueu la mel en aigua i agiteu-la enèrgicament. Aquest producte no tindrà sediments i el patró s’assemblarà a un bresca. Podeu afegir unes gotes de iode a l’aigua, no s’ha de tacar i tornar blau. Poseu un tros de pa a la mel. Si al cap de 15 minuts el pa es torna suau, el producte és artificial. En la mel real, el pa es tornarà dur. Cal agafar un tros de paper solt i aplicar una mica de mel. Passat algun temps, el paper ha de quedar sec. Posa unes gotes al palmell i dibuixa amb un llapis químic. No hi ha d’haver taques morades.
Comprovar el sucre de la mel
Si a la mel s’hi afegeix sucre, es farà sucre i el color és sospitosament blanc. La mel artificial no té astringència. És transparent i no té aroma. Poseu una cullerada de mel al te i dissoleu-la. Si el te està ennuvolat, hi ha sucre al producte. La mel real no té precipitats i el te només enfosqueix lleugerament.
