El vapor és conegut des de l’antiguitat. A la cuina oriental, hi ha diverses receptes dissenyades específicament per a aquesta tecnologia. També vam utilitzar una doble caldera per preparar menjars per a nens i menjar dietètic. Els amants dels aliments saludables trien els vapors, perquè els productes es poden cuinar sense l’ús de greixos, que conserven la màxima quantitat de vitamines possible durant el tractament tèrmic i, a més, no perden la seva forma, color ni aroma.
Manual d’instruccions
1
L'elecció d'una caldera doble, primer, val la pena parar atenció a la quantitat d'espai lliure que hi ha a la vostra cuina. Hi ha les calderes dobles més simples, similars a un colador, que s’instal·len en una olla amb aigua, també hi ha calderes dobles plegables metàl·liques que es col·loquen a la part inferior de la cassola i s’obren segons el principi dels pètals de flors. És convenient cuinar verdures al damunt, però també són adequats per a peixos o carns. El seu avantatge és que no ocupen espai en absolut perquè podeu emmagatzemar-los als calaixos dels plats. Si de vegades us plau utilitzar una caldera doble i disposeu d’una cuina minúscula, aquesta caldera doble és una elecció òbvia. Val la pena recordar que d’aquesta manera es poden cuinar racions relativament petites de menjar i no més d’un plat alhora.
2
A les cuines amb una superfície una mica més gran, podeu utilitzar una caldera elèctrica doble. Presenten tot tipus de mides i amb un número diferent de nivells. En una caldera doble de múltiples nivells, es cuinen fins a 3-4 plats simultàniament. Trieu una caldera doble amb un temporitzador per evitar la necessitat de controlar constantment el plat. Si a la doble caldera no hi ha cap funció que indiqui que l’aigua s’ha bullit, agafeu una caldera doble amb un compartiment transparent per al líquid, de manera que pugueu supervisar el seu nivell fàcilment. Tingueu en compte que, a més de la quantitat d’aigua a partir de la qual es genera vapor, també haureu de vigilar el condensat que s’ha format, que s’ha de drenar puntualment. Els vapors cars són equipats amb un sistema que dóna un senyal al respecte. Els vapors molt costosos realitzen de forma independent, tant l’aigua afegida com el desguàs de condensats.
3
Si teniu la intenció d’utilitzar sovint una doble caldera, el millor és comprar un model amb pantalla electrònica. Et permetrà triar el tipus d’aliment que cuines, configurar la funció “Retardat Inici”. Una opció útil en moltes modernes calderes dobles “Manteniu calent”, deixa de coure, però manté la seva temperatura. També és important la presència de la funció d’escalfament accelerat, que també es pot anomenar “Steam Fast”, “Steam Booster”, etc. Utilitza un abeurador independent per a una petita quantitat d’aigua, que bull i proporciona vapor molt abans que la resta d’ebullicions líquides. Hi ha caldera doble amb un compartiment especial per a espècies; si voleu experimentar els gustos, hauríeu de prestar atenció a ells.
4
Cal netejar de tant en tant els dipòsits d’aigua i condensats. Per tal de no seguir-ho pel vostre compte, i per tant, no arriscar-vos a perdre el moment i trencar l’aparell, escolliu una caldera doble, ja sigui que us sigueu, o netegeu automàticament.
5
A l’hora d’escollir una caldera doble elèctrica, esbrineu quina energia consumeix un model determinat per cuinar aliments sòlids i quant de temps trigarà, per exemple, a cuinar una certa quantitat de verdures congelades.
6
Pregunteu quin conjunt d’accessoris opcionals s’inclou amb la caldera doble. Aquests poden ser bols d’arròs, olles d’ou, recipients per cuinar aliments sencers i plats secundaris. En els vapors d'alta tecnologia, capaços de determinar de manera independent el moment adequat per cuinar una peça de carn o peix determinada i apagar el foc quan estigui a punt, hi ha una sonda especial. Amb el suport d'ella, el dispositiu "intel·ligent" "resol" tots aquests problemes.
7
Els bols de vapor poden ser de plàstic transparent o opac o acer inoxidable. Aquests últims són més pràctics i duradors, però només són convenients en aquelles unitats equipades amb sistemes automàtics.
8
Trieu una caldera doble amb les peces que es poden rentar en un rentaplats si esteu acostumats a fer servir aquest electrodomèstic. Fixeu-vos en si a la vostra ciutat hi ha un centre oficial per al servei d’electrodomèstics d’aquest model i si hi ha una garantia.
9
Si voleu adquirir un microones i una caldera doble en un o dos nivells, presteu atenció als models combinats, així com als aparells especials que us permetin cuinar al vapor en alguns forns de microones moderns.
10
Si preferiu els electrodomèstics de cuina, no oblideu que també hi ha calderes dobles que es poden integrar tant en vitroceràmica com en armaris de mobles.
11
Per als amants dels aparells multifuncionals, hi ha multicookers. No només poden coure al vapor, sinó també fregir, coure i fins i tot coure a la brasa.
12
Els aficionats a la cuina asiàtica trien vapors de bambú. Entre els seus avantatges hi ha que no ocupen gaire espai i són una adaptació tradicional a partir de materials naturals. Però també tenen molts inconvenients importants. En primer lloc, el bambú no només absorbeix la humitat, sinó parcialment l'aroma i el sabor del producte. En segon lloc, és molt difícil rentar una caldera tan doble, només s’ha de fer a mà i amb un sabó suau. Quan es cuina en una doble caldera de bambú, és molt important posar les fulles o paper pergamí fresc al fons. Això ajudarà a separar un producte d’un altre, si esteu cuinant en una caldera doble de diversos nivells i en simplificarà la neteja.
Pareu atenció
"Quin horror", pensareu, quan comenceu a posar palets, una tapa, un recipient per fer cereals, el fons per on flueix el greix. Després d'això, començareu a fullejar frenèticament les instruccions perquè es faci "no importa el que es faci". No tingueu por: us direm com utilitzar una caldera doble.
Consells útils
La màquina s’apagarà automàticament quan el dipòsit estigui buit. Vostè pregunta: "Com s'utilitza una caldera doble perquè els productes no es cremin?" Les persones que estiguin interessades en la pregunta sobre com utilitzar una caldera doble poden quedar sorpreses per la notícia que el menjar s’ha de salar al dispositiu abans de servir directament.
