A l’hora d’escollir els envasos per al menjar, els fabricants tenen una seriosa pregunta relacionada amb la durada del seu emmagatzematge. Molt sovint, es prefereix les bosses de buit de polímer. I això no sorprèn, perquè tenen propietats de barrera. És a dir, aquestes bosses impedeixen la penetració de gasos atmosfèrics, olors i vapor d’aigua.
Manual d’instruccions
1
És possible evitar el desenvolupament de microorganismes nocius, així com mantenir el producte alimentari fresc i segur per a un major consum, creant una atmosfera estable dins del paquet. La millor manera de crear aquestes condicions és el segellat hermètic d’un paquet de productes al buit. Com a resultat, la majoria dels bacteris seran eliminats d'allà i la resta no es podrà multiplicar i desenvolupar. Resulta que el principal factor que afecta la vida útil d’un producte dins d’una bossa de buit feta de materials polimèrics és la seva permeabilitat a l’oxigen.
2
Les raons per les quals s’utilitza aquest tipus d’envasos són moltes. En primer lloc, això es deu al fet que els paquets esmentats aïllen els productes de l’oxigen, que en condicions normals condueix a l’oxidació dels aliments. Aquest últim comporta una pèrdua del gust dels aliments i de les seves propietats nutritives. A més, la manca d’oxigen al paquet ajuda a aturar el creixement de microorganismes, que poden estar presents en petites quantitats en qualsevol producte alimentari.
3
Durant el transport o l’emmagatzematge, els productes es poden saturar d’olors desagradables. L'ús d'una bossa de buit impedeix. El paquet format per un film multicapa no permet que la humitat s’evapori del producte envasat en ella. Això vol dir que aquest últim conserva la quantitat inicial d’humitat, i això, al seu torn, és un requisit previ en molts casos.
4
Els envasos de buit també protegeixen el contingut de la penetració de bacteris, microorganismes, llevats, fongs i motlles del medi extern. Un altre avantatge de les bosses de buit és que tenen un cost relativament baix en comparació amb les llaunes i els pots de vidre. En aquest sentit, el preu dels paquets no afecta el cost de les mercaderies venudes, cosa que significa que es venen millor. A més, es necessita molt menys espai per transportar i emmagatzemar envasos al buit que per als contenidors abans esmentats. Un punt important és que a la superfície del polímer multicapa és possible aplicar una impressió de gran qualitat i un detall que a la superfície de l’etiqueta de paper d’una llauna o una llauna de vidre.
5
Les bosses de buit estan fabricades amb materials respectuosos amb el medi ambient. No són tòxics perquè no contenen productes químics nocius. Això significa que el seu ús és completament segur i no afecta negativament els productes envasats en ells.
