L'equip utilitzat per cuinar té un propòsit i un rendiment diferents. En particular, hi ha diferències significatives entre una olla a pressió i una cuina lenta. L’amfitriona necessita tenir una idea de les possibilitats i els límits d’aplicabilitat d’aquests dispositius útils, que faciliten molt el treball a la cuina.
Fa temps que va viure a la vida quotidiana una olla a pressió, les darreres dècades del segle XX. Aquest accessori de cuina és una espècie d’olla, generalment d’alumini. La olla a pressió té una tapa ajustable, mentre que l'estructura de l'estructura s'aconsegueix mitjançant l'ús de juntes fabricades amb material resistent a la calor. Per a la fixació fiable de la coberta, que ha de suportar una pressió considerable, es proporcionen pinces especials.
Durant el funcionament, es crea una pressió prou gran a l’olla a pressió, que pot reduir significativament el temps necessari per cuinar. Per ajustar els paràmetres del dispositiu, es disposa d'un sistema de vàlvules. L’estretesa de l’estructura i l’alta pressió permeten que tots els processos es puguin dur a terme sense accés a l’oxigen, per tant, l’oxidació dels productes no es produeix.
El menjar cuinat en una olla a pressió conserva millor els nutrients i les vitamines.
Una diferència significativa entre una olla a pressió és que després de posar el menjar i començar la cuina, el dispositiu no es pot obrir. No serà possible interrompre el procés o fer canvis a la composició del plat per aquest motiu. A més, després d’apagar l’olla de pressió, heu d’esperar fins que la pressió dins de l’estructura torni a la normalitat. En cas contrari, es pot produir una cremada. Si necessiteu obrir l’olla de pressió més ràpidament, primer haureu d’alliberar vapor a través de la vàlvula.
Una cuina lenta sol introduir-hi un cos i una cassola o un bol, que es troben directament sobre un element de calefacció en forma de disc. Els multicookers moderns estan equipats amb una pantalla especial amb controls tàctils. En configurar el programa al teclat, podeu seleccionar el mode de funcionament del dispositiu corresponent a un determinat plat. El propi microprocessador supervisarà el manteniment dels paràmetres de funcionament requerits. Els sensors especials resisteixen a la temperatura requerida, evitant el sobreescalfament o escalfament insuficient dels aliments.
El procés de cuina en una cuina lenta no és tan ràpid com en una olla a pressió. Tanmateix, si cal, podeu interferir en el funcionament del dispositiu si heu d'afegir alguns ingredients al vostre aliment. Això és especialment important per a aquells plats els components de les quals tinguin uns temps de cocció diferents.
La pressió al multicooker no és massa alta, de manera que l’amfitriona sempre pot obrir la tapa, sense arriscar-se a cremar-se amb vapor.
La funcionalitat del multicooker és molt més àmplia. A diferència d'una olla a pressió, aquest dispositiu no es pot utilitzar només per guisar, cuinar i cuinar plats al vapor. També podeu fregir i coure aquí. Es nota que el gust dels productes al forn obtinguts en una cuina lenta s’assembla al gust de la pastisseria elaborada en un forn tradicional rus.
Una de les funcions més convenients d’aquest dispositiu tècnic és un inici retardat. Dit d’una altra manera, l’amfitriona pot posar els productes necessaris al multicooker, marcar el programa a la pantalla, configurar l’hora i obtenir el plat desitjat en el moment previst. Aquesta oportunitat és molt atractiva per a aquells que han de cuinar l’esmorzar i el sopar.
