El mètode més senzill i ràpid d’esterilitzar llaunes és posar els plats al vapor. Tanmateix, per desinfectar completament els envasos de vidre, cal processar de 10 a 25 minuts, segons el volum de llaunes.
L’esterilització de llaunes forma part integral de la preparació d’envasos de vidre abans de conservar verdures, fruites i amanides. Si deixeu de banda aquest procediment, es perdran tots els esforços per aconseguir menjar per a l’hivern, perquè els productes simplement van malament. El fet és que rentar llaunes amb detergents no estalvia l'envàs de diversos microorganismes, i són els microorganismes els principals culpables de danys a les peces. Només al vapor, aigua bullent o especial. desinfecta les llaunes amb líquids, per exemple, alcohol, fent-les adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini de fruites guisades, conserves, adobs i altres coses en elles.
