Quasi tots els amants del cafè tard o d’hora pensen en comprar una cafetera o una màquina de cafè, perquè només amb la seva ajuda es pot fer un autèntic espresso o caputxino. Una cafetera de banya és un dels tipus més habituals de cafetera que podeu trobar a casa.
Característiques de la cafetera de garrofes
Les cafeteries de garrofes també es coneixen amb un nom diferent, de vegades s'anomenen "espresso", que es tradueix per "ràpid". De fet, preparar una copa en una màquina no requereix gaire temps.
La manera tradicional de fer cafè, que s’utilitza en algunes cafeteries, és la mateixa que quan la beguda s’elabora en un turc: es tracta de barrejar i bullir mongetes mullades i aigua. Però espresso es fa completament diferent. El cafè mòlt no cau en absolut a l'aigua, sinó que es col·loca damunt del vaixell amb ell. L’aigua s’escalfa fins a un estat de vapor que passa a través del cafè en pols, i després es condensa en un recipient separat. Així s’obtenen espresso.
D’aquesta manera es prepara el cafè en una garrofa. I ho diuen, perquè el recipient per al cafè mòlt té la forma d’una banya. Això permet que el vapor d’aigua passi pels grans especialment ràpidament.
Tipus de cafeteries de garrofes
Les cafeteries de garrofes es divideixen en vapor i bomba, el segon tipus és una mica més car. Tot i això, l’ús d’una màquina de cafè amb bomba d’acció sovint és molt més convenient que el vapor, de manera que la diferència de preu es justifica. El dispositiu d’acció de la bomba pot millorar significativament el gust del cafè, alhora que accelera la seva preparació.
Un avantatge addicional de la cafetera de garrofes tipus bomba és la quantitat de cafè que es pot obtenir a partir d’una porció de mongetes col·locades a la banya. El model de vapor proporciona no més de quatre tasses de cafè saturat i l’acció de la bomba una - 6-7.
Un altre punt que afecta el preu d’una cafetera és també el material de la banya: pot ser de plàstic o de metall. Segons el millor barista, una banya de plàstic afecta el gust del cafè, afegint-li un estrany sabor “plàstic o químic”. Per tant, es recomana triar banyes metàl·liques si realment aprecia el gust del cafè.
