Les antigues cassoles de ferro colat de l'època soviètica són ideals per fregir creps. Es tracta de productes de gran qualitat que no requereixen una cura especial. Podem suposar que els seus propietaris tenen molta sort. Tot i això, no té por si algú no té tanta "raresa". Podeu triar una cassola d'alta qualitat per a creps entre diverses opcions de fabricants moderns.
Manual d’instruccions
1
La paella per fregir creps ha de ser plana, amb els costats baixos (la millor opció és de 1-2 cm). En un model així, es poden arrossegar fàcilment les creps, arrossegar-les (com ho fan els especialistes) i eliminar-les. Perquè pugueu protegir les mans de la calor durant la cocció, el mànec de la paella ha de ser llarg.
2
És bo si la paella de la crepe és gruixuda, amb els costats gruixuts i el fons. El fons gruixut contribueix a fregir millor les creps i altres aliments. A més, aquesta característica permetrà al producte suportar altes temperatures incandescents sense deformar-se.
3
A l’hora d’escollir una paella per a creps, és important tenir en compte el material a partir del qual està elaborat. La qualitat i la durada del seu funcionament depenen d’aquest factor. Les opcions de fosa i titani tenen excel·lents característiques. Aquests plats tindran una durada de molts anys.
4
La trepa de ferro colat té un fons gruixut, s’escalfa fàcilment i manté la temperatura necessària. És poc freqüent en sortir, resistent a les ratllades. Quan l'estructura porosa de la fosa està xopada en oli, es forma un recobriment antiadherent natural. Costa més que les paelles primes, però pot durar diverses vegades més. Per exemple, les paelles antiadherents per a les creps tenen por dels canvis de temperatura, es recomana rentar-les després de refredar-se, i cal utilitzar un drap suau i una eina especial. Durant la cocció, utilitzeu exclusivament espàtules de fusta, en cas contrari es pot danyar el recobriment. Si, tot i així, decidiu comprar una paella, opteu per un model amb un fons gruixut.
5
Les paelles d’alumini són lleugeres i fàcils d’utilitzar, però la seva vida útil és curta. A l’hora de triar una paella d’alumini per a creps, convé tornar a triar un model amb un fons gruixut, ja que un fons prim d’aquest material es deforma a temperatures altes. En la majoria dels casos, les paelles d’alumini al seu interior tenen un recobriment de tefló, si es malmet, l’aliment comença a entrar en contacte amb el rovell i les substàncies nocives.
6
A l’hora d’escollir una paella per a creps, és important que us assegureu que l’interior de l’aparell estigui perfectament pla, sense cops ni forats. A l'exterior, la part inferior del producte pot ser de costelles. Això contribueix a un escalfament més uniforme i a la retenció a llarg termini de la temperatura.
7
L’elecció de la paella depèn de l’estufa que s’utilitzi. Els propietaris de les estufes de gas han de preferir les opcions amb un fons acanalat per obtenir un escalfament uniforme dels plats. Les paelles de paret gruixut (almenys 4 mm) són adequades per a ceràmiques de vidre, ja que aquestes plaques presenten una temperatura incandescent elevada. En una estufa elèctrica, podeu cuinar creps amb paelles de diversos dissenys.
