Per preparar-vos l’hivern i fer-ne la conservació, no només necessiteu una bona recepta i verdures, sinó també una clau de segellat d’alta qualitat, que garanteixi que els gèrmens no entrin a les gerres abans que s’obrin. A les botigues, hi ha una àmplia selecció de claus de costura, des de semiautomàtiques fins a completament automàtiques.
Manual d’instruccions
1
A l’hora d’escollir una clau de costura, considereu el tipus de mecanisme i el mètode de costura que s’adaptaran en termes de comoditat, qualitat i preu. Així doncs, les tecles automàtiques són molt fàcils d’utilitzar i ajuden a apretar la llauna en només mig minut: després de posar la tapa a la llauna, poseu la tecla a sobre i premeu la palanca diverses vegades. Un dels més populars entre les mestresses de casa, una clau de segellat semiautomàtica s'ha de girar diverses vegades en cercle, però, si el coll de la llauna és desigual, aquesta clau no podrà tancar bé la llauna amb conservació. La tecla del caragol enrotlla una mica més les gerres, ja que després de completar la rotació, s'ha de torçar en el sentit contrari. L’avantatge d’una clau d’aquest tipus és el prement uniforme de les vores de la tapa a la llauna, així com el fet que amb aquesta tecla es pot realitzar l’operació contrària: traieu les tapes de la llauna.
2
Un dels més fiables, però alhora costós, és una clau de costura equipada amb dos corrons. Tal clau amb dispositius de subjecció fixa la llauna, girant el cargol i prement les nanses, doblega les vores de la tapa a la llauna i, després de moviments circulars, tanca hermèticament el recipient. Aquesta clau serà el vostre ajudant de confiança i durarà molts anys.
3
Podeu triar qualsevol de les màquines de costura enumerades, però tingueu en compte el més important: la clau de costura ha de ser duradora i d’alta qualitat, les nanses s’han de girar fàcilment i sense esforç, a més d’estar còmodes al palmell de la mà.
4
Tingueu en compte que les claus de costura amb les ranures són més adequades per a les dones, ja que requereixen menys esforç físic en rodar. Totes les claus i màquines segellades equipades amb cargols especials es cansen molt ràpidament.
5
Podeu comprovar la qualitat de la clau de costura de la següent manera: després de tancar la llauna, inspeccioneu la tapa, no hauria de tenir dents, tubercles o altres irregularitats. Una tapa plana ben ajustada a la gerra és la garantia de que la conservació es guardarà amb èxit i la tecla afrontarà la tasca.
6
Intenteu desplaçar la coberta: no hauria de canviar la seva posició ni tan sols amb els màxims esforços per part vostra. També gireu la gerra cap per avall: si les bombolles augmenten de la tapa o es filtren líquides, la conservació està tancada malament i la clau és de mala qualitat. Després d'això, repetiu el procediment i apreteu el gerro de nou.
