Un ganivet per a les verdures no és una de les eines de cuina més necessàries. Però són molt més fàcils i còmodes treballar amb aquesta categoria de productes. Per tant, aquells que vulguin estalviar el seu temps i augmentar la comoditat de cuinar, haureu de poder triar el ganivet adequat per a les verdures.
Manual d’instruccions
1
Hi ha diversos tipus de ganivets especialitzats per a les verdures: un piller-ganivet, per tallar la col, per pelar patates, universal, per pelar tomàquets. Si no hi ha cap voluntat o oportunitat de comprar un conjunt de ganivets, podeu comprar-ne un, universal. Aquesta eina està equipada amb una fulla petita de 10 cm de llarg per 1, 5-2 cm d'ample La punta del ganivet està apuntada i baixada cap avall. Amb aquesta eina és molt convenient pelar verdures i fruites, tallar els ulls, els llocs podridos i altres defectes de productes.
2
Quan escolliu qualsevol ganivet, primer heu de parar atenció al seu disseny. Les eines de cuina de tall són sòlides, forjades i reblades. Els primers estan fets a partir d’una sola web de metall. La seva fulla està polida, esmerilada, amb un mànec conforma un disseny únic. Aquests ganivets solen ser els més barats, però menys convenients. El mànec metàl·lic és incòmode, llisca, cosa que redueix significativament la productivitat.
3
Els ganivets forjats són d’acer d’alta resistència, la unió de la fulla amb el mànec s’espesseix. Aquesta eina és ben equilibrada, fàcil d’utilitzar i duradora. Aquests ganivets són els més cars, però també els més fiables. La fulla de la gran majoria dels estris de cuina de tall està feta d'aliatges metàl·lics. El mànec pot ser de fusta, metall, plàstic. Per regla general, es fixa a la part de tall mitjançant reblons. Aquests ganivets s’han de seleccionar amb molta precaució.
4
En primer lloc, heu d’examinar la fulla. Hauria de ser uniforme, suau, sense pessic. El següent detall per prestar atenció és el bolígraf. És més convenient treballar amb un ganivet amb un mànec de fusta. Però té un inconvenient, significativament menys resistència al desgast en comparació amb el plàstic. També és important la forma de la ploma. Per tant, heu d’agafar l’eina i subjectar-la una estona a la mà, intentant sentir la comoditat que és. A continuació, cal parar atenció a com es connecten el mànec i la fulla. Molt sovint es tracta de reblons. En un instrument de qualitat, són gairebé invisibles i formen un únic pla amb fusta o plàstic.
5
El ganivet pilot està equipat amb una fulla allargada formada per dues fulles afilades dirigides les unes a les altres. A l’hora d’escollir aquesta eina, heu d’examinar no només el lloc d’unió del mànec, sinó també la forma de les fulles metàl·liques. El forat entre les fulles ha de ser el mateix al llarg de tota la longitud. La forma de la punta del ganivet ha de tenir un angle agut, ja que li permetrà tallar ràpidament les parts defectuoses del fetus.
6
El ganivet, com el ganivet per a pelar els tomàquets, pot ser amb una fulla tallada i una punta bifurcada. Aquesta eina netejarà ràpidament i millor una pela densa sense aixafar la part interna suau de la fruita. Aquests ganivets estan seleccionats seguint els mateixos principis: la qualitat de la fixació del mànec, el seu material, la forma i la suavitat de la fulla.
