Un conjunt d’estris per a ús diari ha d’incloure plats, tasses, platerets, així com alguns articles addicionals: bols d’amanides, salses, etc. Cal apropar-se a l’elecció d’un kit realment digne de la manera més responsable de fer-lo servir gairebé cada dia.
Selecció de materials
Per triar un conjunt de plats que no decebran posteriorment, primer decidiu quin material voleu: porcellana o vidre. D’això en depèn l’assortiment i la gamma de preus. La porcellana és molt més cara, per la qual cosa no es recomana comprar-la per a ús diari, és massa patètica per trencar i ratllar plats valuosos. Per tant, encara que sigui molt aficionat a la porcellana, és millor comprar-la per rebre convidats o ocasions especials. Tot i que el vidre es considera més com un consumible, també passa a ser diferent. Si us fixeu només en el preu, és millor prendre vidres plans o nets: és més barat. Si la qualitat és el paràmetre principal per a vosaltres, assegureu-vos que el vidre sigui fort, no massa prim, no trencable i ratllat el mínim possible. Comproveu que els plats tinguin esquerdes i rascades al comprar.
Plaques
Plaques: aquest és potser el tema més important dels utensilis diaris. És per això que normalment s’acosten a les plaques amb un esbiaix i escrupolitat especials. El conjunt ha d’incloure necessàriament grans plats plans per a segons plats i plats laterals, plats amb un diàmetre menor per a esmorzars i postres, així com plats profunds per a primers plats.
Pel que fa als paràmetres externs de les plaques, les copes cilíndriques petites són les més adequades per als primers plats. Són àmplies i estan més ben protegides contra les gotes de sopes accidentalment per les vores. Les plaques planes per als segons plats han de tenir un diàmetre gran perquè la carn (peix), el plat lateral i l'amanida s'adapten a sobre. Els plats de postres es poden prendre al vostre gust i no han de ser els mateixos que els de dinar.
Tasses
Normalment les tasses no s’inclouen en els estris de cuina, així que cal comprar-les per separat. Si voleu que tots els plats, incloses les tasses, siguin del mateix estil, haureu de provar, buscant productes adequats. Si no us importa que siguin del mateix color que els plats, seleccioneu-los al vostre gust. L’ideal és que si les tasses van bé amb els plats de postres.
