A la segona meitat d’agost, els jardiners comencen a collir ceba. Ara la principal tasca per ells és guardar la ceba fins a la propera collita. Com sol passar, amb una collita aparentment excel·lent, la meitat dels bulbs es perden durant l’hivern. I la qüestió no és només en les condicions meteorològiques, sinó en la forma correcta de recol·lecció, processat i assecat de les cebes. Què cal saber sobre netejar i emmagatzemar aquesta verdura a casa per evitar pèrdues?
Manual d’instruccions
1
Comencen a collir les cebes quan ha mort la ploma de les plantes. Si ho feu anteriorment, la ceba no tindrà temps per formar un nombre suficient d’escates opaques i el coll continua obert. Els agents causants d'una malaltia perillosa, la putrefacció del coll, hi penetren, la qual cosa comporta grans pèrdues durant l'emmagatzematge.
La recol·lecció de ceba tardana també afecta negativament la seva qualitat i manté la qualitat, tal com és els bulbs en excés s’esquerden i donen arrels addicionals, cosa que redueix la seva resistència a les malalties.
La collita de cebes és millor en temps sec a una temperatura d'almenys 20 graus. L’ideal seria que les cebes s’hagin d’escalfar al sol durant 5-7 dies, perquè els raigs ultraviolats maten els patògens.
2
Si el bolígraf encara és verd, no us apresseu a retallar-vos. Les fulles contenen nutrients que fluiran als bulbs durant dues o tres setmanes més i contribueixen a la seva maduració. Les bombetes es col·loquen en un lloc sec i ventilat fins que les capes seques.
3
En temps inestables, les cebes s’apilen en caixes baixes o sobre contraxapat, de manera que és convenient portar-lo a l’exterior en clima assolellat i portar-lo al vespre.
4
Un indicador que la ceba està ben assecada és que s’arruïna en tocar la ceba. Però no es pot permetre la sobrecàrrega, perquè mentre que les escates exteriors s'esquerden, la bombeta s'exposa i es conserva malament. A més, les cebes secades estan molt netes.
5
Talleu la ceba deixant un coll de 3-4 cm de llarg. Si el bulb és gran i el coll gruixut, es fa una incisió longitudinal en forma de creu per assecar-se. Aquestes cebes es guarden per separat i es fan servir primer.
Les arrels es retallen acuradament sense danyar el fons del bulb.
6
A l’hora de la collita, heu de tenir cura de la llavor per a l’any vinent. Les cebes per a llavors es prenen just al llit dels nius més productius, han de tenir uns 4 cm de diàmetre.
7
Els bulbs poc fiables i dubtosos s’han de separar de la resta i s’han d’utilitzar per al menjar o per a la preparació d’amanides d’hivern.
Consells útils
De vegades la ceba es veu afectada pel motlle negre durant l’emmagatzematge. Els bulbs malalts han de ser seleccionats, assecats i polsats amb guix.
Ús en el menjar primer.
