La majoria de les mestresses de casa utilitzen estris de coure per cuinar melmelada, ja que es creu que la melmelada en crema menys. Tanmateix, si això passa, la neteja requereix molt de temps i esforç.
En general, quan es cuina melmelada, els estris de coure rarament es cremen, però si es produeix aquesta molèstia, el millor és utilitzar substàncies com sal, soda, àcid cítric, sabó de safareig i cola de silicats per combatre el cremat.
Per descomptat, per netejar estris de coure, també podeu utilitzar detergents en pols adquirits dissenyats específicament per al coure, però la majoria contenen partícules abrasives que afecten negativament l’aparició dels plats. Si voleu que la vostra conca de coure es mantingui com nova durant molt de temps, utilitzeu una de les instruccions següents per netejar-la.
Com netejar una conca de coure amb àcid cítric
Primer de tot, traieu la confitura restant de la conca amb una cullera, vigilant de no rascar els plats ells mateixos. A continuació, aboqueu aigua per sobre de la línia de carboni a la conca i afegiu-hi una mica d’àcid cítric (cal tenir una culleradeta per litre d’aigua). Tapeu la conca amb una tapa i poseu-la a foc lent durant 10-15 minuts. Passat un temps, apagueu el gas i deixeu que l’aigua de la conca es refredi completament, després esbandiu-lo de la forma habitual.
Com netejar una conca de coure amb bicarbonat
La combinació de soda, sabó i cola de silicat cobreix melmelada cremada en plats de coure, sobretot si tot es fa correctament. Així, perquè no quedin rastres d’una cremada a la conca de coure, ompliu-la d’aigua i afegiu-hi una cullerada de soda, sabó de roba (primer s’ha de ratllar) i cola (la quantitat de substàncies està indicada per litre d’aigua), barregeu-ho bé i poseu-ho al foc. Espereu que el contingut de la pelvis bulli i després apagueu el gas. Tan aviat com l’aigua es refreda, netegeu la part inferior i les parets de la conca amb un raspall rígid (no metàl·lic) i esbandiu bé.
