Si a totes les olles i cassoles modernes prefereixes estris de ferro colat que obté de la seva àvia, probablement hagi de fer front a un problema com la formació de sutge i altres impureses a la seva superfície. Podeu fer front a aquest problema vosaltres mateixos amb l’ajuda de certs mitjans improvisats.
Si la paella de ferro colat està lleugerament bruta, utilitzeu la recepta següent: aboqueu una petita quantitat d’aigua a dins, afegiu-hi líquid rentaplats, vinagre o sal, i netegeu amb cura una esponja d’escuma i esbandiu sota aigua corrent.
Per a contaminants més complexos, es recomana utilitzar només àcid acètic: aboqueu 1 ampolla d’aquest producte en una paella de ferro colat i diluïu-la amb una petita quantitat d’aigua. Deixeu-ho un parell d’hores, després esbandiu bé.
Carboni negre
Si la cassola de ferro colat ha adquirit dipòsits negres difícils d’eliminar, ompliu un recipient gran, per exemple, una conca metàl·lica amb aigua i baixeu la cassola allà mateix. A continuació, aboqueu una mica de cendra de soda, pols de rentat i afegiu-hi cola de papereria. Tot això s’ha de posar a foc moderat i deixar bullir. La durada de l’ebullició depèn del grau de sutge, però no inferior a 2 hores.
Tan bon punt els dipòsits de carboni comencen a desenganxar-se, traieu la cassola de la conca o un altre recipient i netegeu-la amb un raspall de filferro. Si cal, podeu tornar a repetir aquest procediment.
El foc és el que realment funciona.
Una altra forma igual d’efectiva per actualitzar una antiga olla de ferro colat és posar-la al foc durant molt de temps. És cert que aquesta opció no és del tot adequada per a aquells que viuen a l’apartament, de manera que podeu utilitzar un forn en lloc d’un foc obert; només cal que l’encengueu a la temperatura màxima, poseu la cassola a dins i fregiu-la almenys 3 hores, i refredeu-la i netegeu-la amb una eina especial.
Mètodes moderns
A més dels mètodes de neteja dels estris de ferro colat, inclosos els pots, no hi ha mitjans moderns menys efectius. Si heu pogut eliminar contaminants de l'interior de la paella, però restaven fora, proveu de tractar-los amb productes especials a la botiga (per exemple, Antinagar o Schumanit). Assegureu-vos de seguir les instruccions de l'embalatge.
