Les estufes elèctriques són segures perquè no tenen foc obert. Quan es cuina, l’oxigen no es crema. Són més fàcils de mantenir nets perquè no hi ha elements que sobresurtin. Per millorar el contacte entre el cremador i la cuina, s’utilitzen estris de cuina amb un fons gruixut i uniforme.
Manual d’instruccions
1
Decidiu quin tipus d’instal·lació us convé. Podeu col·locar la placa per separat del forn o podeu situar-la a sobre. Quan es col·loquen junts, és possible una superfície de cocció depenent i un quadre de control comú per a la cuina i el forn. Segons taules especials, un forn i una estufa estan seleccionats entre si. Si es col·loca per separat, es necessita una placa independent amb control propi.
2
Penseu en quants cremadors us convé. Amb un tipus d'instal·lació separat, es pot seleccionar el tipus i el nombre de cremadors. Una varietat de formes del cremador, de cremadors quadrats a ovalats i profunds per a WOK, una graella integrada: la instal·lació depèn de la vostra preferència. Una limitació en aquest cas pot ser la mida de la vostra cuina.
3
Trieu el material dels elements de calefacció de la placa: fosa, acer inoxidable, esmalt, vidre temperat, ceràmica de vidre. La majoria de vegades a les estufes elèctriques hi ha ceràmica de ferro colat i vidre. Els cremadors de fosa semblen familiars: rodons, lleugerament convexos. Tenen inconvenients: s’escalfen lentament i es refreden lentament.
4
Examen opcional requereix opcions per escalfar elements de superfícies de ceràmica vidre.
- Cremadors ràpids: una espiral que s’escalfa ràpidament fins a vermell, donant una temperatura elevada.
- Cremadors halògens: una làmpada halògena que brilla amb una llum vermella brillant, donant gran quantitat de calor.
- Cremadors d'alta llum: els elements de la cinta s'escalfen lleugerament més ràpidament que els fanals halògens.
- Anells d’inducció: s’instal·la una unitat d’inducció que escalfa directament la part inferior dels plats. Aquest tipus d’elements de calefacció obliga a utilitzar estris especials de cuina que continguin ferro colat o acer. La temperatura només es força al camp d’inducció sota els plats i el propi cremador es manté fred.
5
Fixeu-vos en diversos inconvenients que presenten els fogons elèctrics de ceràmica de vidre. Una superfície de vidre i ceràmica llisa que no tingui por dels plats pesats pot no suportar un impacte puntual d’un ganivet. S'ha de tenir especial precaució en posar els plats a la superfície, tant si hi ha substàncies soltes com cereals, sal o sucre. Si aquestes molles es troben sota els plats, pot haver-hi ratllades i el sucre fos no es rentarà.
