És molt convenient cuinar a la cuina de gas; un foc obert escalfa ràpidament el plat; si cal, es pot ajustar la temperatura de calefacció. Tanmateix, quan utilitzeu gas, no oblideu que es tracta d’un tipus de combustible explosiu. Per tal de minimitzar els possibles riscos, els fabricants d’estufes de gas instal·len un dispositiu especial en els seus productes: control de gas.
El principi de funcionament del dispositiu, anomenat "control del gas", és simple: en cas d'extinció involuntària de la flama, el mecanisme apaga el subministrament de gas al forn i als cremadors. La presència d'aquest dispositiu garanteix la impossibilitat de fuites de combustible blau.
Construcció
En termes tècnics, el mecanisme del dispositiu també és bastant simple. El disseny inclou una vàlvula electromagnètica, un termopar, un filferro. El primer element és un mecanisme integrat connectat a l’aixeta de la placa calenta. Quan la termocoppia rep un senyal que indica la presència d’una temperatura alta (heu encès el gas a la placa calenta), la vàlvula preme la placa i, com a resultat, roman en la posició oberta.
Termocopa: dos cables prims d'aliatges diferents, els extrems dels quals estan interconnectats. La connexió és una bola fosa que es pot amagar en una carcassa. Quan s’exposa a la temperatura, es produeix un corrent elèctric als extrems lliures del termopar, que se subministra a la vàlvula tèrmica. El termopar s’instal·la exactament a la vora del foc, al cremador.
