Amb l’entrada al mercat de consum massiu de forns de microones equipats amb funcions de graella i convecció, s’ha iniciat una nova etapa en l’evolució dels equips de cuina. I tot i que els forns de microones han conegut durant molt de temps a les nostres cuines, els mancava una cosa molt important: la capacitat no només de descongelar i escalfar aliments, sinó també de coure, rostir i coure.
Targeta de visita: escorça daurada
Una graella de convecció fa que un microones convencionals sigui un competidor seriós per a un forn convencional. En un microones d’aquest tipus, és possible l’encarnació de les idees de cuina més atrevides i variades. Les més populars són les torrades i les torrades.
En presència de grill i convector, les aus, carn, peix, verdures es fregeixen com si estiguessin en un cargol o en una barbacoa; els productes es uniformen per tots els costats fins a una apetitosa escorça daurada. És una mena de targeta de visita, una característica d’estufes amb un convector i una graella. Un forn així no assecarà mai els plats, cosa que no sempre és possible amb un forn convencional. Els plats són suculents i regulars per la boca. El forn de microones amb brasa i convector estalvia significativament temps per cuinar, especialment valuós els dies festius. Al forn, per exemple, s’ha de coure el peix durant 30 minuts. Però el microones amb graella i convector pot fer front a aquesta tasca en només 5 minuts.
Per tant, la cuina ja es pot fer mentre els convidats es renten les mans i s’asseuen a la taula i serveixen refrescos amb la calor de la calor. Una estufa a l'espatlla i pastissos de cocció, galetes i creps - tot resulta airejat, uniformement rosat. El forn de microones no permetrà que cremi alguna cosa o que no es faci una cocció per un costat. Es tracta d’art culinari al més alt nivell.
Els elements de calefacció dels forns de microones produeixen dos tipus: calefacció i quars. Deu és una espiral metàl·lica amb un element de calefacció al seu interior, està instal·lada a la part superior de la cambra de treball del forn. En alguns models d’estufes, deu estan disponibles com a desmuntables perquè es puguin instal·lar en funció del volum d’aliments. Aquesta opció és la més econòmica, un escalfador s’escalfa més ràpid i es neteja més fàcilment. Un microones és encara més gran si està equipat amb un convector. Aquest dispositiu, que s’instal·la darrere de la paret posterior de l’estufa, actua com a ventilador, bomba la calor a la cambra de treball de l’estufa, a causa de la qual es va fregint uniformement el plat cuit per tots els costats. Un convector és imprescindible si necessiteu coure productes de massa o coure alguna cosa.
Alguns models utilitzen una graella de quars; està feta de níquel resistent al calor i aliatge de crom; es munta dins d’un tub de vidre de quars. Aquesta graella s'instal·la a la part superior de la cambra de cocció, no ocupa gaire espai al forn. A més, s’escalfa més ràpidament, la seva neteja no requereix gaire esforç. Per tant, la graella de quars s'ha establert com la més econòmica.
