Per a una persona, els plats cuinats al forn són sens dubte més útils, perquè es cuinen al seu suc, amb una addició mínima d’oli. Hi ha diversos secrets que són útils per al funcionament de qualsevol tipus de forn.
Manual d’instruccions
1
Cal escalfar el forn amb antelació. 10 minuts abans de cuinar, es recomana escalfar el forn de gas i 20 minuts - elèctric. Només la carn molt grasa es cou al forn fred.
2
Per tal que les verdures, bullides, no es converteixin en llana de cotó, s’ha d’apagar el forn una mica abans que estiguin completament cuites. Deixeu-los arribar al forn que es refredi gradualment.
3
No es recomana obrir la porta durant la cocció al forn. Es produirà una violació de la circulació de l’aire i del microclima. Es pot supervisar el procés a través del vidre de l’armari engegant el retroil·lumini. La cocció i la cocció són especialment sensibles a aquestes violacions.
4
És molt important observar exactament la temperatura indicada a la recepta. Almenys fins que l’art de cuinar passa d’amateur a professional.
5
Si l'estufa és molt vella i no té un termòmetre, es poden determinar fàcilment els graus mitjançant un full de paper. Entre un centenar i un vint vint graus en mig minut, la fulla es torna lleugerament groga. Al voltant de dos-cents graus en el mateix període de temps, el paper quedarà groc marró. A dos-cents vint graus, el paper s’encendrà.
6
Els aliments preparats s’estalviaran de la crema amb aigua i sal. En un bany d’aigua val la pena cuinar productes delicats. I també, perquè el menjar no es cremi, s’escampa un quilo de sal gruixuda a la cassola inferior.
7
Cal assenyalar que a alta temperatura, la pastisseria de coure es cou al forn, a temperatura mitjana, es couen magdalenes i galetes i, a baixa temperatura, la massa proteica.
