La funció principal de la batedora és la de moler productes, però el seu mecanisme també permet utilitzar aquest electrodomèstic per picar gel i com a batedora per batre. Implementa les funcions més populars a la cuina, cosa que fa que la batidora compacta sigui un competidor amb èxit en un processador d’aliments voluminosos.
Per descomptat, la funcionalitat de la batedora depèn en gran mesura de la seva potència. Els dispositius de baixa potència s’utilitzen principalment per processar productes bullits i aquells que tenen una estructura tova uniforme. Amb un ajudant així, esborreu fàcilment el puré de sopa, prepareu una salsa de pebrots al forn o batreu una batuda i una batuda de llet. Un batedor amb una capacitat de 500 watts i superior ja pot funcionar com a molinet de carn si es treuen pel·lícules i cartílags sòlids de la carn i es tallen a trossos petits.
Sembla que la batedora no fa res d’especial, però el seu ús permet estalviar temps i canviar l’aspecte i el gust dels plats preparats per a millors. Tots aquests dispositius disposen de bols tancats per batre i triturar, dels quals no es ruixen les barreges líquides durant la cocció. Fabricats en plàstic d'alta qualitat, són fàcils de netejar i ocupen molt poc espai a la cuina. Un mesclador és exactament el dispositiu que sempre s’ha de tenir a l’hora de cuinar gairebé qualsevol plat: pot processar aliments en porcions petites i ocupa molt poc espai.
Els mescladors són de dos tipus: estacionaris i submergibles. Les estacionàries semblen un vidre alt i gran, de peu sobre un suport. A la seva part inferior s’instal·la un ganivet, que tritura els productes. La batedora de mà sembla un mànec llarg amb ganivets al final. Els ganivets es cobreixen amb una petita gorra amb forats per on es barregen els productes de la terra. El procés de mòlta en un mesclador es produeix amb molta aigua.
Quina batedora que necessiteu depèn de quins plats cuineu més sovint. Si les sopes líquides, el puré de patates i la llet de baies tremolen, aleshores per a això és millor comprar un model submergible. Quan necessiteu triturar aliments o cuinar carn picada en petites quantitats, seleccioneu-la estacionària. Tot i això, molts models combinen ambdós tipus mitjançant l'ús de broquets diferents.
