Malgrat l’abundància d’equips i electrodomèstics de cuina, la cuina no va ser un procés automàtic i, com abans, requereix inspiració i destresa del cuiner. A més, cap cuina no està completa sense una paperera banal, cosa que converteix aquest element en un dels aparells de cuina més necessaris.
L’equipament de cuina de l’home primitiu es limitava a una llar i broqueta per torrar carcasses, contenidors de cuir per a aigua i una destral de pedra o un faldó per a la carnisseria. Però ben aviat es va adonar que era possible diversificar el gust dels aliments mitjançant diversos electrodomèstics de cuina. Va aparèixer un calderó, una cullera de cuina, paelles i cassoles. Les espècies i condiments entraven en negoci. La llar es va substituir per estufes, estufes, forns, olles a pressió, forns de microones, multicookers.
Fa temps que la gent investeix incansablement en la indústria de la cuina tots els èxits de la ciència i la tecnologia, es dedica a la millora d’equips per a cuines. Llistar tot allò que ara, si es vol, pot omplir la cuina, és senzillament impossible, i fins i tot adquirir i utilitzar tota aquesta abundància i més encara.
I, tanmateix, hi ha un parell de coses, eternes i inalterables, en el misteri de cuinar a qualsevol cuina: aquesta és la inspiració del cuiner i
paperera.
Inspiració de cuina
Les farinetes senzilles del forn o els plats més exquisits de productes exòtics surten de les mans hàbils i inspirades de les obres mestres culinàries. Tot el que es cuina amb amor es menja a l’instant. I això vol dir que els aliments proporcionaran a la persona salut, força i energia per a la victòria vital. Ja fa temps que se sap que el menjar menjat amb gust és molt més saludable que la sopa gourmet o el pastís empassat "des de sota el pal".
Les mans picades i el que no els agrada a la cuina poden arruïnar productes de màxima qualitat. I aquí no servirà una cuina moderna plena de l’equipament més automatitzat.
En una estufa corrent, en una paella ordinària o l’olla de l’àvia, havent demostrat la màxima habilitat i diligència, podeu cuinar un fabulós sopar. Només cal posar l’ànima al procés de cuina. Aleshores i només aleshores, convé comptar amb elogis i agraïments.
